25 мар. 2012 г.

Корица и глинтвейн



   Корица встречается в глинтвейнах очень часто. И не удивительно, ведь эта пряность из семейства Лавровых оказывает огромное влияние на вкус напитка. Корица известна своими целебными свойствами, ее используют в ряде диет. Существует также ароматерапия на основе корицы. Однако чрезмерное употребление нежелательно.

24 мар. 2012 г.

Глинтвейн Шахерезада

   Компоненты:

- Красное полусладкое вино - 750 мл.,
- Коньяк - 100 мл.,
- Сахар - 100 г.,
- Лимон - 1 шт.,
- Корица - 1,5 г.,
- Гвоздика - 2-3 бутона.
- Мускатный орех - по вкусу.

21 мар. 2012 г.

Глинтвейн Классический


   Компоненты:


- Вино красное, сухое - 750 мл.
- Гвоздика - 6 шт.
- Сахар - 10..70 грамм.
- Вода - 50 мл.
- Мускатный орех (молотый) - щепотка.


20 мар. 2012 г.

Глинтвейн и кардамон


   Кардамон - не лучшая пряность для глинтвейна. В традиционных рецептах встречается только в глинтвейне "Ароматный". Однако применение кардамона в экспериментальных рецептах оправдано.

17 мар. 2012 г.

Глинтвейн по-ирландски. Фоторецепт.

кастрюля с глинтвейном   В преддверии праздника (день Св. Патрика) мы решили опубликовать не только сухой рецепт глинтвейна по-ирландски, но и фоторецепт.

   Делался глинтвейн в пересчете на 0.5 литра вина.
   Ингредиенты:

- красное сухое вино - 0.5 л;
- коньяк - 18 мл;
- сахар - (34 г.);
- грейпфрут (цедра) - треть цитруса
- апельсин (цедра) - треть цитруса;
- яблоко - 0.2 шт (см. в фотографиях);
- каркаде (сушенные цветы) - 1 г; (в фоторецепте - отсутствует)
- ванилин - 2 г;
- гвоздика - 1 шт;


Ирландский глинтвейн

   Компоненты:

- красное сухое вино - 1.5 л;
- коньяк - 50 мл;
- сахар - 1/2 стакана (100 г.);
- грейпфрут (цедра) - 1 шт;
- апельсин (цедра) - 1 шт;
- яблоко - 0.5 шт;
- каркаде (сушенные цветы) - 3-5 г;
- ванилин - 7 г;
- гвоздика - 2-3 шт;

14 мар. 2012 г.

Глинтвейн на костре

   Походы - это здорово. Лес, природа, погода... И конечно же костер, шашлык, вино. Но иногда душа желает пива экспериментов: почему бы не приготовить глинтвейн на костре? Хорошо, если такая мысль приходит заранее, потому что корица в наших лесах растет далеко не под каждым кустиком. Все необходимое нужно брать с собой

11 мар. 2012 г.

Как приготовить глинтвейн


   Глинтвейн - напиток древний. Не удивительно, что количество рецептов огромно. Традиционных глинтвейнов насчитывается около полусотни, хотя на самом деле каждая кастрюлька с ароматной красной жидкостью по своему уникальна. Сегодня широкую популярность "раскаленное вино" приобрело в Европе: его любят пить чопорные англичане, педантичные немцы, амбивалентные швейцарцы, гордые австрийцы... В странах СНГ глинтвейн не забыт, но как варить глинтвейн правильно - знают далеко не все его любители.
   Этот напиток, не смотря на кажущуюся "гибкость" рецептуры, на самом деле имеет несколько важных правил. Публикую рецепты мы стараемся эти правила повторять и повторять...

10 мар. 2012 г.

Глинтвейн "Шаганэ", рецепт

Компоненты:

- Красный портвейн - 100 мл;
- Ликер апельсиновый - 25 мл;
- Лимон - 1/3 шт;
- Мускатный орех - щепотка


3 мар. 2012 г.

Глинтвейн "Киевский"

   Компоненты:

- десертное красное вино - 150 мл;
- наливка вишневая - 50 мл;
- лимон - 0,5 шт;
- корица - 0,5..1 г; (в традиционном рецепте - до 2 г, но редакция сайта считает такое количество корицы чрезмерным).
- гвоздика - 1-2 шт;